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　　呷哺呷哺始创于1998年，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司总部设在北京大兴区孙村工业开发区。截至2010年1月，呷哺呷哺已在北京、天津发展门店数量超过90余家。

　　“呷哺呷哺”源于日语しゃぶしゃぶ(音：Sabu Sabu)，意思是一人一锅的吧台式小火锅。这种形式流行于日本，传到台湾后，就被音译为“呷哺呷哺”。“呷”在闽南语里有一口一口吃的意思，“哺”则有进补的含义。“呷”“哺”两个字合起来就是食用滋补、食用健康的意思。作为商标的“呷哺呷哺”更能体现餐饮品牌的行业特点，因为“呷哺呷哺”四个字中竟然包含了20多个口字，象征着食客众多、人气兴旺。